用意するもの

• はかり
• 密閉容器（フタが金属ではないもの）

材料

• レモン：1個
• 奥能登揚げ浜塩：レモンの重さの20％分

作り方

1. はじめに、レモンの表面を塩でまんべんなくこすり、よく洗い流してからペーパータオルなどで水気をとりましょう。
2. レモンの両端を切り落として、いちょう切りに。
3. 切ったレモンとレモンの重さ20％の奥能登揚げ浜を容器に入れます。フタをして塩をなじませるように上下に振ってから、冷蔵庫に入れてください。
4. 漬けてから1週間は1日1回、容器ごと上下に振りましょう。 水分が出てきますので、1週間後に召し上がれ。